Spesso mi capita di parlare con laureati in economia e marketing e la maggior parte delle volte hanno mollato le grosse aziende per cui lavoravano, per mettersi in proprio. Pensando così di fare più soldi. Sai già cosa sto per dirti, vero soldato? Che ha fatto una grandissima stronzata. Ma partiamo dall’inizio. Che cosa ha …
E INIZIA A CAPIRE COME SI FA PERCHÉ È CHIARO CHE NON NE HAI IDEA Questa mattina ero seduto in treno (mi piace spostarmi in treno, lo trovo rilassante e mi permette di osservare il comportamento di chi ho intorno a me, per questo è una cosa che faccio volentieri). Quindi dicevo, ero seduto in …
Dimmi un po’, ti è mai capitato di andare nel locale di qualcun altro da cliente? Non nel tuo, dove certe cose non è che fai finte di vederle, è che proprio non le noti dopo aver trascorso 2/3 dell’anno lì dentro. Ma una volta ogni morto di Papa, te la fai una capatina in …
E SE NON LA PRENDI FINIRAI SCHIACCIATO DAI DEBITI Forse non te l’ho mai detto, ma io ho avuto un locale. E proprio quando pensavo di aver raggiunto la vetta e di essere finalmente sistemato, sono finito a toccare il fondo. Avevo 25 anni ed erano settimane che il mio locale era sempre pieno. Sentivo che …
Questa estate dovremmo tornare alla normalità. Cosa succederà questo inverno, purtroppo ancora non è chiaro. Ma qualunque cosa accadrà non è realmente importante per te. Quello che per te è importante è solo ciò che dipende da te, quello che non dipende da te non ha mai nessun valore. E non è una fottuta frase …
Io non so se tu fai parte di quelli che hanno seguito i nostri consigli durante quest’ultimo anno, ma evidentemente parecchi soldati di questo esercito lo hanno fatto. Perché secondo le analisi dell’Istat il delivery nell’ultimo anno ha avuto un fatturato di 44 miliardi di euro e questo solo in Europa. Nello specifico in Francia, …
Il menù è la cosa più importante del tuo locale e per questo la prima domanda che devi farti e a cui devi rispondere è proprio questa. Quanto è efficace il tuo menù? E che cosa intendo per efficacia? Semplicemente quanto è in grado di vendere. Perché sì, tu mi dirai che il tuo locale …
Detta così potrà sembrarti una cosa banale, ma entrare nel territorio del nemico è una tua priorità e devi sapere come e quando farlo. Prima che tu mi prenda per matto e abbandoni questa strategia di guerra fondamentale per il tuo locale, vedo di allontanarmi subito dalla metafora e passo alla spiegazione pratica: d’altronde io …
L’esito di ogni battaglia dipende da due fattori: La quantità di soldati e armi a tua disposizione; Il modo in cui li sfrutti per cercare di ottenere la vittoria. E la grande verità è che gestire un locale non è tanto diverso. Tu puoi avere: un bar più o meno grande con un determinato numero …