Finita la saga apocalittica del 2020-2021, ecco che un'altra crisi ha preso il suo posto terrorizzando cittadini e piccoli imprenditori. E dopo questa, stai pur certo che ne seguiranno altre…
Quanto costa aprire una pasticceria: le voci di spesa principali con ordini di grandezza, laboratorio e attrezzature, burocrazia e differenza tra aprire da zero e rilevare.
Menu engineering bar: il metodo per classificare i drink per margine e vendite, i quattro quadranti e come costruire una carta drink che spinge i prodotti giusti.
Come aumentare lo scontrino medio al bar: 7 leve concrete che agiscono sui clienti già dentro il locale, come misurarlo per fasce e gli errori da evitare.
Guadagno su un caffè al bar: il costo diretto della tazzina, quanto resta dopo personale e affitto e le leve per migliorarlo senza svendere il prodotto simbolo del bar.
SIAE bar: quando scatta il pagamento, quanto costa la musica d'ambiente, dal vivo e i DJ set, quando non è dovuta e la differenza con SCF e diritti connessi.