BAR WARS - Come Vincere la Guerra del Locali

La prima regola in una Guerra del Prezzo è: NON COMBATTERE

Finalmente stiamo uscendo da questo blocco forzato. Finalmente le attività stanno tutte riaprendo. Certo, ci sono alcune limitazioni ma non sono queste che determinano chi fallirà e chi, invece, conquisterà quote di mercato producendo più ricchezza di quella che faceva prima. Quello che determina se tu stai dalla parte di chi produce ricchezza o dalla …

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LA SCORCIATOIA CHE TI PERMETTERÀ DI avere un locale di successo

E SE NON LA PRENDI FINIRAI SCHIACCIATO DAI DEBITI Forse non te l’ho mai detto, ma io ho avuto un locale. E proprio quando pensavo di aver raggiunto la vetta e di essere finalmente sistemato, sono finito a toccare il fondo. Avevo 25 anni ed erano settimane che il mio locale era sempre pieno. Sentivo che …

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LA CHIAVE DELLA RICCHEZZA NON È CHIARAMENTE DOVE L’HAI SEMPRE CERCATA

Questa estate dovremmo tornare alla normalità. Cosa succederà questo inverno, purtroppo ancora non è chiaro. Ma qualunque cosa accadrà non è realmente importante per te. Quello che per te è importante è solo ciò che dipende da te, quello che non dipende da te non ha mai nessun valore. E non è una fottuta frase …

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Caffè espresso: Sfrutta al meglio le tue munizioni

L’83% Di Chi Gestisce Un BAR non le conosce! Parto subito con una domanda soldato. Qual è il prodotto più venduto da un bar che fa orario continuato? Esatto. Il caffè. Ogni volta che entri in un bar il 70% di chi è dentro (se non di più) sta prendendo il caffè. Mi sbaglio? E …

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QUAL È IL FUTURO DEL DELIVERY PER I LOCALI?

Io non so se tu fai parte di quelli che hanno seguito i nostri consigli durante quest’ultimo anno, ma evidentemente parecchi soldati di questo esercito lo hanno fatto. Perché secondo le analisi dell’Istat il delivery nell’ultimo anno ha avuto un fatturato di 44 miliardi di euro e questo solo in Europa. Nello specifico in Francia, …

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Non lesinare sulle razioni dei tuoi soldati

Se pensi che risparmiare sullo stomaco dei tuoi stessi soldati sia la soluzione ai problemi che ti affliggono, allora sbagli di grosso – e ti spiego subito perché! Quello che è successo tra il Febbraio 2021 e la prima metà del 2021 ha evidentemente scosso il settore in cui operano bar e ristoranti. Nel nuovo …

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Hai un Menù efficace? Ecco come trasformarlo in un’arma

Il menù è la cosa più importante del tuo locale e per questo la prima domanda che devi farti e a cui devi rispondere è proprio questa. Quanto è efficace il tuo menù? E che cosa intendo per efficacia? Semplicemente quanto è in grado di vendere. Perché sì, tu mi dirai che il tuo locale …

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Invadi il Territorio Nemico (e quello dei tuoi stessi Alleati)

Detta così potrà sembrarti una cosa banale, ma entrare nel territorio del nemico è una tua priorità e devi sapere come e quando farlo. Prima che tu mi prenda per matto e abbandoni questa strategia di guerra fondamentale per il tuo locale, vedo di allontanarmi subito dalla metafora e passo alla spiegazione pratica: d’altronde io …

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Comportati da Eroe (e verrai trattato come tale)

Molti hanno il brutto vizio di credere che fare impresa, per un titolare di azienda, sia solo un ruolo di facciata. Te ne stai lì sulla tua poltrona comoda a fare poco e niente se non contare i quattrini che entrano nel conto in banca, torni a casa presto dalla tua famiglia e un week-end …

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PRONTO PER RIPARTIRE?

Cosa fare per NON trasformare la ripartenza in fallimento Ti prego, ascoltami seriamente: ne va del tuo futuro! Se hai la possibilità di far sedere i tuoi clienti all’aperto, hai appena riaperto. Se non hai questa possibilità, a breve dovresti comunque riaprire. Ovviamente, con l’augurio che non ci costringano ancora una volta a richiudere. Ma …

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Scegli le tue Battaglie

E quando lo fai, scegli bene. Da comandante delle tue truppe, la cosa più intelligente che puoi fare è scendere in campo solo quando hai delle concrete possibilità di vittoria. Traslato alla gestione del tuo locale, vediamo che cosa significa questa metafora guerresca. Se stai leggendo queste parole immagino che tu abbia un locale, magari …

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