Come Gestire un Locale

Ricarico bar voce per voce: caffè, bibite, aperitivi e cocktail. Le percentuali di riferimento, come si calcola e come alzarlo senza toccare i prezzi di listino.

Food cost bar: cos'è, come si calcola con esempio, qual è quello giusto per tipo di locale e come abbassarlo senza toccare la qualità.

Quanto guadagna un bar dipende dai costi più che dall'incasso. Tre esempi da 300, 500 e 1.000 € al giorno e le leve che spostano l'utile del titolare.

Non esiste un incasso giusto uguale per tutti: quanto deve incassare un bar dipende dai suoi costi. Come calcolare il punto di pareggio, con tabelle per numero di dipendenti e…

Sconti al bar: la matematica del margine perso e 4 alternative per vendere di più senza svenderti.

Quante volte abbiamo parlato della lista clienti? Te lo dico io: tante. Eppure, è un argomento che merita di essere approfondito ancora e ancora. Perché? Perché senza una lista clienti,…

Immagina questa scena: è sabato sera, il tuo locale è pieno, la sala è rumorosa di chiacchiere e brindisi, il personale corre avanti e indietro per servire clienti soddisfatti. Ti…

Soldato, oggi affrontiamo una missione cruciale per il successo del tuo locale: la strategia di fidelizzazione. Nello specifico voglio parlare di una strategia che sempre più locali usano, ma che…

Soldato, se sei in questo esercito da un po' dovresti saperlo molto bene, ma ripeterlo non fa male e quindi siediti e prendi appunti. In un settore competitivo come quello…

Soldato, mettiti sull'attenti! Se stai leggendo questo articolo è perché hai capito che gestire un locale a caso non è più un'opzione e la ragione è molto semplice: la guerra…