Legge recensioni false: cosa prevede il D.Lgs. 26/2023 sulle recensioni false e incentivate, le sanzioni e cosa fare se un concorrente ti scrive recensioni false.
Read More
Quanto costa aprire una pasticceria: le voci di spesa principali con ordini di grandezza, laboratorio e attrezzature, burocrazia e differenza tra aprire da zero e rilevare.
Read More
Food cost pizzeria: la formula con esempio, i valori di riferimento per tipo di pizzeria, le voci che lo fanno salire e come tenerlo sotto controllo.
Read More
Menu engineering bar: il metodo per classificare i drink per margine e vendite, i quattro quadranti e come costruire una carta drink che spinge i prodotti giusti.
Read More
Come aumentare lo scontrino medio al bar: 7 leve concrete che agiscono sui clienti già dentro il locale, come misurarlo per fasce e gli errori da evitare.
Read More
Guadagno su un caffè al bar: il costo diretto della tazzina, quanto resta dopo personale e affitto e le leve per migliorarlo senza svendere il prodotto simbolo del bar.
Read More
SIAE bar: quando scatta il pagamento, quanto costa la musica d'ambiente, dal vivo e i DJ set, quando non è dovuta e la differenza con SCF e diritti connessi.
Read More
Drink cost: la formula con esempio, i valori di riferimento per tipo di locale, come costruire la scheda in Excel e cosa lo fa lievitare.
Read More
Come attirare clienti in un bar: le 7 leve che spostano davvero l'incasso, il ruolo reale dei social e come riempire le fasce orarie deboli.
Read More
Carte fedeltà bar: i 3 tipi principali, gli errori che le rendono inutili, come impostare il premio sul food cost e come misurarne i risultati.
Read More
