Calcolo food cost: conosci davvero l’arma piÙ potente nel tuo arsenale?
Per chi naviga nelle acque movimentate del settore Horeca, specialmente per te che gestisci un bar o un locale, tenere il timone ben saldo nella gestione dei costi è più che una necessità: è una vera e propria missione. E il food cost? È uno degli strumenti più affilati nel tuo arsenale. Pensalo come il …