Finita la saga apocalittica del 2020-2021, ecco che un’altra crisi ha preso il suo posto terrorizzando cittadini e piccoli imprenditori. E dopo questa, stai pur certo che ne seguiranno altre – per il semplice motivo che è sempre stato così. Ogni crisi stabilisce chi fallirà e chi, invece, conquisterà le quote di mercato lasciate libere …
Prima di lanciarti nella battaglia dei profitti soldato, c’è una verità che devi conoscere: il conto economico per competenza è la tua arma segreta quando si parla di aumentare i margini, e ignorarlo è come andare in guerra bendato e sparare a caso intorno a te! IL CONTO ECONOMICO PER COMPETENZA: LA TUA MAPPA PER …
Se pensi che il tuo staff sia solo un gruppo di persone che lavora per te e a cui paghi uno stipendio, stai commettendo un errore tattico che potrebbe costarti la guerra dei profitti! Un locale di successo non è solo un business, è un vero e proprio esercito, e tu, proprietario, sei il suo …
Soldato, stai per entrare in un territorio inesplorato dove la vendita psicologica è la tua arma più potente. Se pensi che il servizio al cliente sia solo questione di efficienza e sorrisi, preparati a rivoluzionare il tuo approccio e a scoprire tutti i segreti della vendita psicologica. Oggi ti svelerò come conquistare la mente dei …
Sì sa, ogni attività ha i suoi momenti di alta, e i suoi momenti di bassa stagione. E’ normale, quasi una legge non scritta, e questo vale anche per il settore della ristorazione. Per fare un esempio, è palese che una gelateria vivrà dei picchi di alta stagione quando fa caldo, perché quando tremi dal …
(anche se ora la tua attività sta arrancando) Ascolta bene, soldato. Se sei qui, è perché la tua attività ha bisogno di una svolta o perché vuoi far esplodere i tuoi profitti e conquistare il mercato. Oggi ti insegno come analizzare i dati, adattare l’offerta del tuo locale come un vero stratega di guerra e …
Oggi soldato parliamo di Guerrilla Marketing, ovvero un metodo innovativo, efficace e poco costoso per farti conoscere e rimanere nella mente del tuo pubblico. Capiamo per prima cosa che cos’è esattamente, per poi arrivare al perché scegliere questa tattica e a come applicarla nel tuo locale. Il Guerrilla Marketing è una strategia di marketing non convenzionale che …
Se stai cercando di formare un’armata di leali collaboratori che non solo seguano gli ordini, ma vivano e respirino la missione del tuo locale, sei nel posto giusto, oggi parliamo di come selezionare il personale. La tua battaglia per l’eccellenza nel servizio e nella gestione deve essere quotidiana e scegliere i giusti soldati può fare …
Menù locale: ecco come farlo. Nel mondo della ristorazione, il menù è un arma che spesso viene sottovalutata e c’è una cosa che devi tenere a mente soldato: ogni piatto/drink nel tuo menù può essere una tattica decisiva nella guerra dei locali. Non si tratta solo di preparare ottimi drink e pietanze, quello do per …
Soldato, sei pronto a combattere su un fronte diverso? Oggi non parliamo di strategie di marketing bellicose o di tattiche per massacrare la concorrenza. No, la battaglia di cui voglio parlarti è più sottile, ma potrebbe avere un impatto che nemmeno ti immagini. Sto parlando della guerra per la sostenibilità e la responsabilità sociale nel …
Per chi naviga nelle acque movimentate del settore Horeca, specialmente per te che gestisci un bar o un locale, tenere il timone ben saldo nella gestione dei costi è più che una necessità: è una vera e propria missione. E il food cost? È uno degli strumenti più affilati nel tuo arsenale. Pensalo come il …