Penso sia inutile mettersi ad elencare una lista di cose andate storte in questo 2020 e le restrizioni di Natale e Capodanno sono state solo la ciliegina sulla torta. L’ennesima, mi verrebbe da dire. Ma questa è la situazione che ci ritroviamo in Italia, volenti o nolenti, per cui invece di piangere e lamentarci è …
Oggi parliamo di Cost Analysis, cosa che da imprenditore devi saper fare. Non molto tempo fa ti ho parlato del business plan (qui), l’unico strumento che hai per capire a fondo l’identità della tua azienda, quello che stai facendo e in che direzione stai andando. Il business plan è come una cartella clinica, ti avvisa …
Lo so, oggi ti sembra impossibile e stai solo sperando di riuscire a coprire le spese e tenere in piedi la baracca. Ma io so anche che prima della pandemia la situazione non era tanto diversa. Certo, il locale era più vivo, c’erano clienti e avevi la sensazione netta di lavorare (cosa che ovviamente, in …
Ecco perché dovresti fare il business plan del tuo bar, anche se è aperto da anni. Oggi voglio spiegarti perché è importantissimo che tu faccia il business plan della tua azienda. E visto che so che la maggior parte di voi soldati non l’ha fatto, ti spiego anche come si fa un business plan. Lo so, …
Sicuramente durante la tua carriera militare (sì, è una metafora) ti sarà capitato di sentire questa frase: Meno è più Ma hai mai perso qualche secondo per ragionare su cosa significhi veramente? Se la risposta è NO, lascia che te lo dica io in termini di Food & Beverage Business, per quanto il discorso sia …
Sono sicuro di sì, e credo che una delle cose che ti mancano di più è il contatto con le persone. Chi sceglie questo lavoro in genere lo fa perché gli piace il mondo dei cocktail e del bar, ma anche perché ama circondarsi di persone ed essere al centro dell’attenzione. Non dirmi che non …
Ci risiamo, altro giro altra corsa! Era nell’aria, lo preannunciavano da mesi e le previsioni future sull’argomento non sono per nulla rosee. Nuovo stop, perché, diciamolo chiaramente, chi ha un bar o cocktail bar ed alle 18:00 deve tirar giù la serranda, di fatto sta vivendo un pieno lockdown. Potremmo stare qui a fare tremila …
Qualche giorno fa ho condiviso con tutto il battaglione la nostra intenzione di fare ricorso al TAR contro le restrizioni incondizionate per bar e ristoranti. Dopo aver costretto le aziende del settore ad adeguarsi (e indebitarsi) alle nuove misure di “sicurezza” degli ambienti facendogli perdere OLTRE LA META’ DEI COPERTI, in barba ai mesi di quarantena e …
Ormai il dardo è tratto. Siamo tutti sempre più consapevoli che l’unico modo per tenere in piedi il tuo locale è fare Cocktail Delivery. L’unica ancora di salvezza a cui aggrapparsi in attesa di momenti migliori. O quanto meno più “normali”. Ovviamente non potevo mandarti alla cieca in questo nuovo mondo che magari non hai …
Sei pronto soldato? Perché non so se i segnali ti parlano o sei stai andando a caccia di farfalle e non ti sei accorto di nulla, ma qui le cose si mettono male. Non ti mentirò, la situazione in Italia non è per niente facile. Si vocifera di un lockdown entro Natale anche se di …